【摘 要】
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甘薯渣在传统干燥时,易发生黏结、结块的现象,为了改善这种状态,本研究以甘薯渣为原料,采用Box-Behnken优化试验研究流化床甘薯渣单位面积加载量、床层温度、空气流量3个因素
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆师范大学生命科学学院,重庆市农业科学院
【基金项目】
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重庆市科委民生专项-般项目（cstc2015shmszx0367）,重庆市社会事业与民生保障科技创新专项（cstc2015shms-ztzx0113,cstc2015shms-ztzx80013）
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甘薯渣在传统干燥时,易发生黏结、结块的现象,为了改善这种状态,本研究以甘薯渣为原料,采用Box-Behnken优化试验研究流化床甘薯渣单位面积加载量、床层温度、空气流量3个因素对甘薯渣干燥时间和甘薯渣粒度综合评分的影响,并对流化床干燥甘薯渣的工艺条件进行了优化。结果表明：对流化床干燥甘薯渣综合评分的影响大小顺序为单位面积加载量〉空气流量〉床层温度,从回归模型中得到最佳工艺参数为单位面积加载量5 264 g/m^2、空气流量52.73 m^3/h、床层温度51.33℃,此条件下综合评分预测值为0.790,验
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