【摘 要】
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这已经是我在梅龙镇酒家实习的第三个月,对工作我已经轻车熟路.我完成了角色的转换,融入了梅龙镇酒家这个集体,真正成为冷菜间的一名厨师,尽管还是实习生.rn在冷菜间工作,我
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这已经是我在梅龙镇酒家实习的第三个月,对工作我已经轻车熟路.我完成了角色的转换,融入了梅龙镇酒家这个集体,真正成为冷菜间的一名厨师,尽管还是实习生.rn在冷菜间工作,我需要完成的任务是:上午将一天所需的原料进行粗加工,下午将师傅所做的冷菜进行切配装盘.一开始我的内心是拒绝的,因为这里的工作量太大,待加工的食材非常多.平时,我需要独自一人面对堆积如山的原材料,而且很多都是我在学校里没有接触过的,比如数百斤的海蜇头、海蜇皮、南瓜、芥菜,我不知道如何下刀,也不知道要把它们加工成什么形状,我的内心充斥着无奈和慌乱.工作场所则是在一个地下室内,环境阴暗、狭窄,这更加剧了我对这份工作的厌恶感.况且粗加工技术粗糙,我觉得这样的工作内容对自己厨艺的提升帮助不大.
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