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“餐饮服务与管理”课程对高职面点工艺专业教学的重要性研究
“餐饮服务与管理”课程对高职面点工艺专业教学的重要性研究
来源 :黑龙江科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:asdfghjkd
【摘 要】
:
"餐饮服务与管理"课程是高职院校面点工艺专业课程教学计划中重要的授课内容,是面点工艺专业学生提升专业技术水平、服务能力、创造能力及餐饮管理水平的转向课程。"餐饮服务与
【作 者】
:
马华燕
王东
【机 构】
:
.武进职业教育中心校,常州旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
:
黑龙江科学
【发表日期】
:
2017年23期
【关键词】
:
餐饮服务与管理
面点工艺
重要性
分析研究
【基金项目】
:
2016年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“高职高专面点工艺专业实践教学改革研究”阶段性成果(SH-137), 教育部数字化学习“十三五”规划2016年度专项课题“信息化背景下高职院校教学模式的创新研究”阶段性成果(2016BB129), 全国农业职业教育“十三五”科研一般课题“职业院校教师信息素养培养研究——以常州旅游商贸高职校为例”阶段性成果(2016-135-Y-158),
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"餐饮服务与管理"课程是高职院校面点工艺专业课程教学计划中重要的授课内容,是面点工艺专业学生提升专业技术水平、服务能力、创造能力及餐饮管理水平的转向课程。"餐饮服务与管理"课程是一门综合性实践能力非常强的基础课程,对于学生综合素养的提升、专业技术的掌握具有不可忽视的作用。
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