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半成品酒在贮存过程中,由于金属容器受外界影响较大,长时间的贮存,金属表面会受到腐蚀,Fe2+、Fe3+游离于白酒中,使酒变黄影响白酒的外观质量.试验得出,使用植酸可除去白酒中的黄色,且不影响酒的质量.
白酒脱色试验
【摘 要】
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半成品酒在贮存过程中,由于金属容器受外界影响较大,长时间的贮存,金属表面会受到腐蚀,Fe2+、Fe3+游离于白酒中,使酒变黄影响白酒的外观质量.试验得出,使用植酸可除去白酒中
【机 构】
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山东泰山生力源股份有限公司,山东,泰安,271000
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年2期
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