老字号餐饮:在创新中传承经典

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【摘要】

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<正>近些年,国家对老字号品牌建设的重视程度日益提高。《2017年国务院政府工作报告》明确提出要大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,恪尽职业操守,崇尚精益求精,打造更多享誉世

【作者】

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杨虹

【出处】

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中国品牌

【发表日期】

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2017年07期

【关键词】

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老字号餐饮企业餐饮业传承发展全聚德烤鸭餐饮品牌

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<正>近些年,国家对老字号品牌建设的重视程度日益提高。《2017年国务院政府工作报告》明确提出要大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,恪尽职业操守,崇尚精益求精,打造更多享誉世界的"中国品牌"。刚刚过去的5月10日,被确定为首个"中国品牌日"。作为中国品牌的典型代表之一的老字号,其传承发展成为社会各界关注的热点。作为最接地气儿的行业,餐饮业是老字号品牌最为集中的领域。比如北京作为

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