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本研究分析了CaCl2处理和水杨酸处理后的冬枣在（0±1）℃贮藏期间品质的变化。结果表明：CaCl2处理对减少果实的腐烂、保持果实品质有益,而水杨酸处理则作用相反。
钙和水杨酸处理对冬枣采后品质的影响
【摘 要】
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本研究分析了CaCl2处理和水杨酸处理后的冬枣在（0±1）℃贮藏期间品质的变化。结果表明：CaCl2处理对减少果实的腐烂、保持果实品质有益,而水杨酸处理则作用相反。
【机 构】
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北京农学院食品科学系,北京工商大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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北京市委组织部优秀人才基金资助项目（2004D0502103）,北京市属市管高校人才强教计划项目,北京市属市管高等学校中青年骨干教师培养计划项目
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