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采用化学发光法对蜂胶提取物清除自由基的性能进行测定,同时通过实验测定不同提取物对油脂氧化的抑制效果,以评价蜂胶提取物抗氧化性能.
蜂胶提取物抑制油脂氧化实验研究
【摘 要】
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采用化学发光法对蜂胶提取物清除自由基的性能进行测定,同时通过实验测定不同提取物对油脂氧化的抑制效果,以评价蜂胶提取物抗氧化性能.
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学环境科学与工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江西省教育厅科研项目;
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