响应面法优化虾壳可溶性钙提取工艺

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：weaseltrick

【摘要】

：

采用酸法提取虾壳钙,并用高锰酸钾滴定法测定虾壳中可溶性钙的含量.采用响应面法分析不同的酸、酸的浓度、提取温度、反应时间对可溶性钙提取的影响.结果表明:钙提取的最佳工

【作者】

：

陈珊珊丁俏羽李佳林慧敏邓尚贵

【机构】

：

浙江海洋学院食品与药学医药学院浙江舟山316004

【出处】

：

中国食品学报

【发表日期】

：

2014年6期

【关键词】

：

南美白对虾壳可溶性钙响应面分析法

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采用酸法提取虾壳钙,并用高锰酸钾滴定法测定虾壳中可溶性钙的含量.采用响应面法分析不同的酸、酸的浓度、提取温度、反应时间对可溶性钙提取的影响.结果表明:钙提取的最佳工艺条件是:盐酸浓度2.5mol/L,盐酸用量2mL,提取温度75℃,反应时间1h.用高锰酸钾滴定法测得虾壳钙含量最佳溶出率为9.4％.

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