【摘 要】
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为了研究渍害胁迫对芝麻籽粒及制油品质的影响,以豫芝11号等6个芝麻品种为材料,在芝麻生长-盛花期时,采用耐渍池分别进行0,36h的连续淹水处理,成熟后收集芝麻籽粒,并从籽粒的
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南省农业科学院芝麻研究中心
【基金项目】
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国家现代农业(芝麻)产业技术体系(CARS15),国家自然科学基金项目(31471537),河南省科技创新杰出人才基金(164100510001),河南省重大科技专项(151100111200),河南省自然科学基金(162300410159),河南省产学研合作项目(162107000063),河南省创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPHP)
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为了研究渍害胁迫对芝麻籽粒及制油品质的影响,以豫芝11号等6个芝麻品种为材料,在芝麻生长-盛花期时,采用耐渍池分别进行0,36h的连续淹水处理,成熟后收集芝麻籽粒,并从籽粒的外观、营养组分、矿物质及油制品等方面进行深入的品质分析。结果表明,渍害胁迫处理后,不同品种的芝麻籽粒种皮颜色变深,瘪粒增多,降低了芝麻的商品价值,但不改变芝麻籽粒的长度和宽度,其平均值分别在3.00,1.80mm左右。渍害胁迫使籽粒中的营养成分粗脂肪、粗蛋白、总糖含量存在不同程度的变化,其变化幅度分别为-3.73%~2.03%,-0.
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