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以鲜牛乳和猕猴桃汁为主要原料,进行乳酸菌发酵,研制出猕猴桃酸乳.通过正交试验,选择出最佳配方:鲜牛乳90%,猕猴桃汁10%,蔗糖7%.
猕猴桃酸乳的研制
【摘 要】
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以鲜牛乳和猕猴桃汁为主要原料,进行乳酸菌发酵,研制出猕猴桃酸乳.通过正交试验,选择出最佳配方:鲜牛乳90%,猕猴桃汁10%,蔗糖7%.
【机 构】
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辽宁省微生物科学研究院
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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2004年4期
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