【摘 要】
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如今,不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细导致的,一些人对过精食物产生了畏惧,过度追求吃粗粮.医学专家指出,若是不分年龄、过多地食“粗”,对健康也是不利的.rn粗粮中含
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如今,不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细导致的,一些人对过精食物产生了畏惧,过度追求吃粗粮.医学专家指出,若是不分年龄、过多地食“粗”,对健康也是不利的.rn粗粮中含有大量的纤维素,纤维素本身会对大肠产生机械性刺激,这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的.然而,若是25岁至35岁这段年龄的人过多地食“粗”,就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响到生殖能力.对一个男人来说,饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C.比如,吃煮、炒的黄豆,人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50％,而把黄豆加工成豆腐后,吸收率将上升至90％,加工后的豆腐是因为其破坏了黄豆中的纤维素成分.如长期过多进食高纤维食物,会使蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力.
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