【摘 要】
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闻气味具有茶叶固有的清香为真茶。凡带有腥味或其他异味的为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易辨别。 辨颜色抓一撮茶叶放在白纸上，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，则为真茶色。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相—致，则有假茶之嫌。 如果闻香观色还难以判断，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，观汤品味，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。
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闻气味具有茶叶固有的清香为真茶。凡带有腥味或其他异味的为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易辨别。
辨颜色抓一撮茶叶放在白纸上，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，则为真茶色。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相—致，则有假茶之嫌。
如果闻香观色还难以判断，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，观汤品味，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。
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