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综述了搅拌棒吸附萃取技术和电子舌在食品行业中的应用。认为搅拌棒吸附萃取技术具有操作简单、灵敏度高和重现性好、色谱分析峰型和分离度较好、分析精密度高等优点；电子舌能够检测到被测样品的整体信息，信息评价能够对样品风格特点进行有效的区分和辨别。
两种新技术在食品行业中的应用进展
【摘 要】
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综述了搅拌棒吸附萃取技术和电子舌在食品行业中的应用。认为搅拌棒吸附萃取技术具有操作简单、灵敏度高和重现性好、色谱分析峰型和分离度较好、分析精密度高等优点；电子舌能
【机 构】
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机械工业第六设计研究院有限公司
【出 处】
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城市建设理论研究（电子版）
【发表日期】
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2004年期
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