【摘 要】
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采用超声辅助双水相提取槟榔多糖,研究料液比、超声温度、超声时间对槟榔多糖提取率的影响,并采用响应面法优化提取工艺条件。结果表明,选用质量比2∶1的(NH4)2SO4-乙醇作为最佳的双水相体系,超声辅助双水相法提取槟榔多糖最佳工艺为料液比1∶20(g/mL)、超声温度70℃、超声时间40 min,槟榔多糖的提取率达到(4.52±0.25)%。DPPH·、ABTS+·、·OH清除试验表明,在一定的浓度范围内,槟榔多糖具有较好的抗氧化性,且呈现良好的量效关系。
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,海南华创槟榔研究院,海南口味王科技发展有限公司
【基金项目】
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海南华创槟榔研究院院长基金(HCBL2020YZ-010),郑州轻工业大学博士科研启动基金(2020BSJJ015)。
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采用超声辅助双水相提取槟榔多糖,研究料液比、超声温度、超声时间对槟榔多糖提取率的影响,并采用响应面法优化提取工艺条件。结果表明,选用质量比2∶1的(NH4)2SO4-乙醇作为最佳的双水相体系,超声辅助双水相法提取槟榔多糖最佳工艺为料液比1∶20(g/mL)、超声温度70℃、超声时间40 min,槟榔多糖的提取率达到(4.52±0.25)%。DPPH·、ABTS+·、·OH清除试验表明,在一定的浓度范围内,槟榔多糖具有较好的抗氧化性,且呈现良好的量效关系。
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