【摘 要】
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以奥尼尔品种蓝莓为研究材料,探究低温条件下不同气体成分组成对其气调保鲜效果的影响。结果表明:与空白对照相比,气调保鲜处理下蓝莓感官和硬度均保持较好,呼吸强度、失重率
【机 构】
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浙江农林大学农业与食品科学学院,宁波市江北春波蓝莓专业合作社,东营市利津县汀罗镇第二中学
【基金项目】
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宁波市江北区科技计划项目项目(2015B08)
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以奥尼尔品种蓝莓为研究材料,探究低温条件下不同气体成分组成对其气调保鲜效果的影响。结果表明:与空白对照相比,气调保鲜处理下蓝莓感官和硬度均保持较好,呼吸强度、失重率、腐烂率、可溶性固形物都有一定程度的降低,气调处理组均不同程度的提升了蓝莓贮藏品质。尤其是在(1±0.5)℃的贮藏温度下,气体比例为5%O2+20%CO2,对蓝莓有显著的保鲜效果,保鲜期可延长15～20d。
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