【摘 要】
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目的:分析月饼卫生质量及其影响因素.方法:卫生检验、描述流行病学.结果:2002-2003年月饼总合格率为96.2%;不同生产场所,不同种类月饼卫生质量及其影响因素不同;微生物污染占
【机 构】
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广东省中山市疾病预防控制中心,广东省中山市卫生监督所
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目的:分析月饼卫生质量及其影响因素.方法:卫生检验、描述流行病学.结果:2002-2003年月饼总合格率为96.2%;不同生产场所,不同种类月饼卫生质量及其影响因素不同;微生物污染占不合格月饼的60.9%.结论:月饼生产质量整体水平稳定;小企业卫生质量稍差;主要超标的品种是莲蓉类月饼,主要卫生质量问题是细菌指标及铅不合格.
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