淀粉液化芽孢杆菌5582产β-葡聚糖酶的发酵条件和酶学性质研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yiteng89

【摘要】

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报道了淀粉液化芽孢杆菌（Badllus amyloliquefacien）BS5582菌株产β-葡聚糖酶和蛋白酶的液体发酵条件优化和酶学特性的研究结果。摇瓶水平下产β-葡聚糖酶的最佳培养基（g／L）为大麦

【作者】

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郝秋娟李永仙李崎顾国贤

【机构】

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江南大学教育部工业生物技术重点实验室

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2006年8期

【关键词】

：

Β-葡聚糖酶发酵优化性质 β-glucanase fermentation optimize characteristic

【基金项目】

：

江苏省“十五”工业攻关项目（BE2002019）.

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报道了淀粉液化芽孢杆菌（Badllus amyloliquefacien）BS5582菌株产β-葡聚糖酶和蛋白酶的液体发酵条件优化和酶学特性的研究结果。摇瓶水平下产β-葡聚糖酶的最佳培养基（g／L）为大麦粉40，玉米粉30，豆饼粉30，Na2HPO4·12H2O 6，（NH4）2SO4，MgSO4·7H2O 1，CaCl2 0．8；产酶最佳起始pH7．0，装液量25mL／250mL。种子于37℃培养10h后，接种量8％，在37℃下发酵51．75h后β-葡聚糖酶酶活最高达到182.52u

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