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为了研究脐橙皮中水溶性多糖的提取条件,用微波辅助提取法,通过单因素试验和正交试验,研究了料液比、提取时间、提取功率对多糖提取率的影响。结果表明,各提取因素影响程度顺序为功率〉时间〉料液比;脐橙皮多糖的最佳提取条件为料液比1∶30,提取时间10 min,功率305 W。此提取条件下,脐橙皮的多糖提取率为4.22%。