大蒜 每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
　　杏仁 胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
　　玉米 含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
　　苹果 如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
　　蜜橘 含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
　　牡蛎 富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
　　海带 含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇。
　　牛奶 含较多钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　茶 经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
　　胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中的胆固醇的水平降低。