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目的:探讨苦荞黄酮类化合物降低血糖和血脂的作用途径.方法:实验于2004-04/05在解放军总医院营养科实验室进行.选择昆明雄性小鼠64只.①体外实验:以阿卡波糖为阳性对照,检测苦荞黄酮对糖苷酶活性的影响.②糖耐量实验:分别在不同时间进行淀粉、蔗糖、葡萄糖耐量实验.取20只小鼠,实验前禁食12 h后测空腹血糖,将小鼠随机分为2组,每组10只,苦荞黄酮组和对照组小鼠分别灌胃苦荞黄酮(1 g/kg)+淀粉(2 g/kg)混合物和淀粉(2 g/kg),于灌胃后1 h测定两组小鼠血糖.蔗糖、葡萄糖实验均应用以上两组小鼠,实验前均禁食12 h测空腹血糖,苦荞黄酮组和对照组小鼠分别灌胃给予苦荞黄酮(1 g/kg)+蔗糖、葡萄糖(2 g/kg)混合物和蔗糖、葡萄糖(2 g/kg),分别于灌胃后0.5 h测定两组小鼠血糖.③三酰甘油实验:取20只小鼠,动物禁食12 h后测空腹三酰甘油,将小鼠随机分为2组,苦荞黄酮组和对照组各10只,分别灌胃给予苦养黄酮(1 g/kg)+橄榄油乳液(20 mL/kg)混合物和橄榄油乳液(20 mL/kg),于灌胃后1.5和3 h测定三酰甘油.另取24只小鼠,随机分为2组,苦荞黄酮组和对照组各12只.两组均给予高脂肪高胆固醇饲料喂养,苦荞黄酮组添加苦荞黄酮(0.5 g/kg).饲养4周后,禁食12 h,取血测定两组小鼠血三酰甘油水平.④通过体外CV-1细胞培养检测苦荞黄酮对过氧化物体增殖剂激活型受体α和γ的活性变化.结果:纳入64只小鼠,全部进入结果分析,无脱失.①苦荞黄酮对糖苷酶活性的影响:苦荞黄酮具有明显抑制糖苷酶活性的作用,在高浓度(250 mg/L)时,苦荞黄酮和阿卡波糖对糖苷酶活性的抑制率分别达85.0%和62.6%.②苦荞黄酮对小鼠血糖水平的影响:苦荞黄酮组小鼠口服淀粉1 h后和口服蔗糖0.5 h后的血糖水平显著低于对照组[(8.23±1.86,9.73±1.05)mmol/L;(8.91±1.65,11.06±2.31)mmol/L(t=2.221,2.395,＜0.05)].③苦荞黄酮对小鼠三酰甘油水平的影响:苦荞黄酮组小鼠口服橄榄油3 h后血三酰甘油水平显著低于对照组[(5.23±2.33,9.00±2.91)mmol/L(t=3.198,P＜0.01)].给予高脂肪和高胆固醇饲料4周后,苦荞黄酮组小鼠的血三酰甘油水平明显低于对照组[(1.17±0.27,1.30±0.18)mmol/L(t=2.144,P＜0.05)].④苦荞黄酮能够明显激活过氧化物体增殖剂激活型受体α和γ的活性,且随着苦荞黄酮浓度的增加而增高,呈现明显的剂量-效应关系.结论:苦荞黄酮具有降低血糖及血脂的作用,其作用途径可能是通过抑制糖苷酶、三酰甘油,激活过氧化物体增殖剂激活型受体γ和α而实现的,与以往的结论一致.