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石花菜，又称牛毛菜、沙根子、冻莱、海冻菜、大本、海草、鸡毛菜、草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物，可作酱菜、拌菜等，还可熬制成胶状，加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质5．4克，脂肪0．1克，碳水化合物72.9克，硫胺素0．06毫克，核黄素0.2毫克，尼克酸3．3毫克，维生素E14．84毫克，钙167毫克，镁15毫克，铁2毫克，锌1．94毫克．硒15．19毫克，还含有藻胶、麦角甾醇等。