【摘 要】
：
以鲜活罗非鱼为加工原料，经过采肉、漂洗、擂溃、烘干、真空包装、杀菌等加工处理过程，研制罗非鱼美味鱼脯。研究改良剂、脱水方式、调味料等因素对罗非鱼鱼脯的风味和质构的影
【机 构】
：
广东海洋大学,杭州二中白马湖学校,东华大学
论文部分内容阅读
以鲜活罗非鱼为加工原料，经过采肉、漂洗、擂溃、烘干、真空包装、杀菌等加工处理过程，研制罗非鱼美味鱼脯。研究改良剂、脱水方式、调味料等因素对罗非鱼鱼脯的风味和质构的影响。罗非鱼鱼糜的最佳改良刺是大豆分离蛋白，脱水处理的最佳方式是烘干后烘烤，综合各种因素确定罗非鱼鱼脯最佳调味配方是每100g鱼糜，添加大豆分离蛋白4．0g，白砂糖3．0g，食盐2．0g，鸡精0．5g，花椒粉0．3g，五香粉0．5g。利用罗非鱼为原料制得罗非鱼美味鱼脯口感好，滋味鲜美可口，咀嚼时有明显的纤维感，具有鱼脯的特有风味。
其他文献
以往研究表明对死亡不可避免性的认识使人类产生死亡焦虑,并且为了降低该焦虑,年轻人倾向于抑制生理自我加工;然而相比年轻人,老年人对死亡的接受程度更高,并且自我抑制能力
首先介绍啤酒发酵工艺过程中温度的控制原理，接着说明系统的基本功能以及硬件结构，最后介绍系统的软件设计，着重介绍应用软件中各模块的基本功能。
近年来，太阳能照明灯具开始进入我们的生活：太阳能路灯、太阳能庭院灯、太阳能草坪灯、太阳能景观灯、太阳能工艺灯……，在美化我们生活的同时还给人们带来了意外的惊喜：太阳能绿
对教室照明设计中经常使用的带罩支架灯和格栅灯进行照度、功率密度的理论计算,并通过DIALux软件仿真分析了带罩支架灯和格栅灯应用在教室中的照度、功率密度和统一眩光值,结
永济市韩阳镇三新村,40 hm^2滩涂农田的水利基础设施年久失修,农田得不到灌溉,农业收成减产。文章对工程建设内容、投资、施工单位确定、合同管理、施工组织、工程公示、验收
只有确证和阐明中国无神论思想是整个中国传统文化精华的表征,才能使中国无神论彰显其自身的意义和价值。中国传统文化重＂明心性＂的价值取向和主＂一天人＂的思维方式皆是以＂无神＂为
目的运用计划-实施-检查-处理(PDCA)循环提高急诊科护士对标准预防知识的认知度和标准预防行为依从性,降低医务人员职业暴露。方法通过问卷调查、现场观察,了解急诊科护士对
目的:探讨锦灯笼外用对动物湿疹模型的影响。方法:采用二硝基氯苯诱导制作小鼠耳廓急性湿疹模型和豚鼠慢性湿疹模型,观察大、小剂量锦灯笼油糊(含药浓度分别为0.25g/ml,0.15g
目的制备一种具有清洁口腔及抑菌作用的漱口水。方法以金银花及茶叶为主要原料,通过水提法提取其中有效成分,并采用体外抑菌试验来评价其抑菌作用。通过优化两者复配,确定其