目的分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费特点及其变化趋势。为干预措施和营养政策制定提供依据。方法以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象。使用SAS9.2软件包对数据库资料进行统计分析。结果蔬菜作为中老年膳食中重要的组成部分1991-2006年间一直保持着95%以上的高消费率,蔬菜消费种类和消费量均呈现逐渐增加的趋势,至2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370g/d和350g/d,其中70%以上为浅色蔬菜。中老年男性水果消费率从1991年的7.4%增长至2006年的21.0%;女性水果消费率从8.0%增长到21.5%,2006年中老年居民平均每日水果消费量达到45～50g/d。苹果等仁果类水果一直是中老年人消费水果的主要品种,瓜果类水果消费增长快,到2006年瓜果类水果也成为中老年居民消费的主要水果。结论 1991-2006年间中老年居民保持了很高的蔬菜消费率,中老年居民,特别是农村中老年居民水果消费率、消费品种和消费量均有待提高。普及食物营养知识,使中老年居民会用综合蔬菜水果营养价值因素来选择蔬菜水果消费品种。