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【摘 要】
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摘 要：本文根据《食品安全国家标准 食品中氨基甲酸乙酯的测定》（GB 5009.223—2014）对白酒中的氨基甲酸乙酯进行检测，过程中对GC-MS检测方法进行了优化，该方法高效准确且稳定性好，回收率为99.6%～103%，相对标准偏差为0.5%～4.4%，能够满足白酒中氨基甲酸乙酯的测定要求。 关键词：氨基甲酸乙酯;GC-MS;白酒 氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate，简称EC，分
【出 处】
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食品安全导刊·中旬刊
【发表日期】
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2021年10期
其他文献
摘 要：采用超高压液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）检测了水产品中呋喃它酮（AMOZ）、呋喃西林（SEM）、呋喃妥因（AHD）和呋喃唑酮（AOZ）4种硝基呋喃代谢物的残留量。样品用盐酸溶液水解，用2-硝基苯甲醛衍生化，采用乙酸乙酯液-液萃取净化，初始流动相复溶后，经C18液相色谱柱分离，ESI电离源串联三重四级杆质谱仪以多反应监测扫描模式（MRM）进行检测分析，内标法定量。结果表明，平均
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羊肚菌是一种营养丰富的可食用菌。我国羊肚菌资源丰富,据文献报道,全国21个省份一共有28种羊肚菌品种,气候湿润的省份更适合其生长。山西省主要分布于临汾、汾阳、交城等地。羊肚菌多糖因其良好的生理活性已经受到人们的广泛关注。目前报道的羊肚菌多糖文献中,关于羊肚菌多糖的提取只局限于某一种方法,很少比较不同方法提取羊肚菌多糖的得率。本论文在提取羊肚菌多糖的过程中采用水提取法、超声辅助酶法两种方法,通过比较
摘 要：通过对不同级别普洱茶熟茶（散茶）的外形、内质审评及其主要成分的化学分析测定，探讨不同级别普洱茶熟茶（散茶）所具有的品质特点及其品质差异。 关键词：普洱茶;感官审评;化学成分分析 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶[1]。云南普洱茶具有滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐的品质特点。普洱散茶外形条索
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摘 要：真菌毒素严重威胁粮食的质量安全，对人体健康危害极大，开展基于漫反射红外光谱法的粮食真菌毒素检验方法研究。采集光谱数据，得到原始光谱图。通过数据处理与校正，去除影响样本光谱的异常信息。实验结果表明，能够清楚地反映样品的光谱特征，检测精度符合粮食要求，本文方法具有可靠性。 关键词：漫反射红外光谱法;真菌毒素;检测方法;多元散射校正 1 材料与方法 1.1 样品来源 本文收集了全国各地的
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摘 要：目的：建立鸡蛋中氟虫腈及代谢物残留的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。方法：在QuEChERS方法基础上，对提取溶液、盐析剂和净化剂等参数进行了优化。最终，样品以乙腈水提取，C18净化，UPLC-MS/MS测定。结果：氟虫腈及其代谢物在10～100 ng/mL范围内线性关系较好，相关系数r≥0.995，以3倍和10倍信噪比计算氟虫腈及其代谢物的检出限和定量限分别为0.162～0.685 ?
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现代流行病学研究表明,经常食用全谷物膳食可以预防一些慢性疾病,如肥胖、心血管疾病、动脉粥样硬化、糖尿病以及癌症等,究其原因可能是全谷物中存在的丰富的酚类物质及其抗氧化活性。藜麦(Chenopodium quinoa Willd),原产于印第安地区,是一种营养价值极高的全营养食品,不仅富含蛋白质及钙、铁、锌和维生素E等微量营养素,而且含有丰富的酚类物质,引起了国内外功能食品领域科学家的关注。目前对藜
摘 要：目的：建立了微波消解-原子荧光光谱法测定食品中锡含量。方法：样品经微波消解进行前处理，在样品消解液中加入硫脲（150 g/L）-抗坏血酸（150 g/L）作为预还原剂，用2%硫酸作为介质，2%的硼氢化钾溶液作为还原剂，采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果：在最佳测试条件下，锡在0～160 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.999 1，方法检出限为0.10 mg/kg。在1.0
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摘 要：对2020年上海市市场监督管理局对外发布的食用农产品监督抽检相关信息进行汇总分析。结果表明，2020年度上海市市场监督管理局共完成省级食用农产品抽检任务7 201批次，合格率为99.2%，除了水产品和鲜蛋，其他亚类产品合格率高于整体水平。食用农产品整体安全质量状况较好。抽检中发现的主要问题为农兽药的违规使用和重金属污染，未来仍需进一步加强食用农产品相关环节的监管力度。 关键词：食用农产品
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摘 要：本文建立了一种使用三重四级杆气质联用仪测定酱油中3-氯-1，2-丙二醇的方法。本方法使用D5-3-MCPD作为内标物，将酱油试样经固相萃取柱净化后，利用七氟丁酰基咪唑进行衍生，采用三重四级杆气质联用仪测定。结果表明：该方法在0.005～1.600 ?g/mL，线性关系良好，r=0.999 3，LOD为0.002 mg/kg，LOQ为0.005 mg/kg，回收率范围为82%～117%，相对
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摘 要：目的：通过对4组不同浓度的饮料中铅含量的均匀性和稳定性的考察，选择符合饮料中铅含量的测定能力验证要求的样品。方法：根据单因子方差分析测评样品的均匀性，根据t检验法测定样品的稳定性。结果：在室温25 ℃时，4组浓度的样品在各自的样品内以及样品间都没有明显的差异，样品的均匀性合格，样品在1个月内稳定性良好。结论：4组浓度水平的样品可以作为能力验证的样品分发给各个参加此次能力验证的实验室，并且进
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