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实验以提取的芥末油为芯材，以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材，经乳化、均质和喷雾干燥将芥末油树脂制成微胶囊，研究表明包埋芥末油树脂的最佳工艺条件为：阿拉伯胶：麦芽糊精为2：8，芯材：壁材为1：3，固形物含量为35％，均质压力26MPa、进料速度15r／min、进出口风温度235℃／90℃，包埋率可达到93．1％。