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铁是毛皮动物体内的重要微量元素之一,各种动物体内含铁约30～70mg/kg,平均40mg/kg。随动物种类、年龄、性别、健康状况和营养状况不同,体内含量变化大。主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶、过氧化物酶、过氧化氢酶及铁传递蛋白、铁蛋白、含铁血黄素中。肝、脾和骨髓是主要的贮铁器官。铁是运输0：和CO：，参与组织呼吸，促进氧化还原，合成正铁血红素不可缺少的成分。