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面点是中国烹饪的重要组成部分。随着科技的发展以及餐饮管理的日趋严格，面点制作中的问题备受关注。针对当前存在的问题，面点制作应加强在面点原料、面点品种、面点功能、加工技术等方面的发展创新。
面点制作的常见问题与发展创新
【摘 要】
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面点是中国烹饪的重要组成部分。随着科技的发展以及餐饮管理的日趋严格，面点制作中的问题备受关注。针对当前存在的问题，面点制作应加强在面点原料、面点品种、面点功能、加工
【机 构】
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南京体育学院运动员食堂
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年1期
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