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摘要：以55份辣椒品种为材料，测定不同品种间辣椒果实的维生素C含量，对辣椒的主要果实性状与维生素C含量进行相关分析，以期筛选出与维生素C含量最相关的果实性状，并为高维生素C含量的辣椒品种的选育提供理论依据。结果发现，不同品种间的维生素C含量差异较大，18号品种的维生素C含量最高，达到1 206 mg/kg，而21号品种的维生素C含量最低，仅为298 mg/kg，维生素C含量与平均单果质量呈极显著正相关，与果横径、果纵径呈显著正相关，与心室数呈极显著正相关。说明在选育高维生素C的辣椒品种时，应选择平均单果质量较大且心室数多的作为亲本材料。
关键词：辣椒；维生素C含量；选育；相关分析；单果质量；心室数；亲本
中图分类号： S641.303文献标志码： A
文章编号：1002-1302（2017）14-0100-03
辣椒为茄科植物辣椒（Capsicum frutescens L.）的果实，别称番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种药食同源的蔬菜，辣椒原产于中南美洲热带和亚热带地区，明代后期（16世纪末）传入我国。目前，我国辣椒播种面积达到142万hm2，世界排名第一[1]。辣椒营养价值很高，含有人体所需的碳水化合物，蛋白质，维生素，色素，钙、磷、铁等矿物质及人体需要的15种氨基酸[2-3]。辣椒的维生素C含量在蔬菜中占首位，是番茄的7～15倍。
辣椒具有较强的适应性，可栽培区域广泛，具有很高的经济价值和社会效益。近年来，随着人们生活水平的提高，辣椒品质育种日益受到人们的重视，衡量品质性状的指标较多，各指标间存在复杂的互作关系，因此研究辣椒果实各性状间的相关性对辣椒的品质育种十分重要，研究辣椒果实主要营养物质与果实其他性状的相关性，可以在辣椒品质良种选育上对各性状的选择提供科学依据。
1材料与方法
1.1试验时间及地点
田间试验于2015年在黑龙江省农业科学院园艺分院进行，室内试验在东北农业大学园艺学院番茄课题组进行。
1.2试验材料
以黑龙江省农业科学院园艺分院提供的55份辣椒品种为材料（表1）。试验用随机区组设计，3次重复。
1.3试验测定项目与方法
1.3.1測定指标
平均单果质量：每品种取5个果，称质量，取平均值；果纵径：每个品种取5个果，用电子游标卡尺测量果实纵径，取平均值；果横径：每个品种取5个果，用电子游标卡尺测量果实横径，取平均值；果肉厚：每个品种取5个果，每个果实测3次，取平均值。
1.3.2可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量的测定
可溶性固形物含量利用阿贝折射仪进行测定，维生素C含量测定参照王彦华等的方法[4]进行，可溶性糖含量的测定参照植物生理生化试验原理与技术[5]。
1.3.3数据处理
采用WPS数据处理，采用DPS进行方差分析，采用SPSS 17.0软件进行相关性分析。
2结果与分析
2.1不同维生素C含量的辣椒品种间的聚类分析
55个辣椒品种维生素C含量的聚类分主要分成三大类：品种60、21、78、4、66、77、15、53等聚在第Ⅰ类，辣椒维生素C含量在298～560 mg/kg；品种5、79、20、74、27、82、25、117、63、Jan-54，灯笼等聚在第Ⅱ类，维生素C含量在596～846 mg/kg 之间；品种112细、81、4[XZ（15]♂[XZ）]、24、38等聚在第Ⅲ类，维生素C含量在902～1 106 mg/kg之间（图1）。此外，3类品种两两之间成极显著水平，维生素C含量在不同品种间差异较大（表2）。
2.2维生素C含量与果实相关性状之间的相关分析
2.2.1第Ⅰ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
辣椒维生素C含量处于较低水平的298～560 mg/kg时，维生素C含量与单果质量呈负显著相关，与果纵径呈显著正相关，与果横径呈显著负相关，与果肉厚呈显著负相关（表3）。这些品种中单果质量平均值为55.35 g，果纵径平均值为104.37 mm，果横径平值为48.26 mm，果肉厚平均值为3.38 mm。由此可知，应选用第Ⅰ类群中的果实纵径较长的辣椒品种进行品质育种。
2.2.2第Ⅱ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
当维生素C含量在596～846 mg/kg中等水平时，维生素C含量与果纵径、果形指数呈极显著负相关，即果纵径越短，维生素C含量越高（表4）。单果质量平均值为 73.77 g，果纵径平均值为94.77 mm，果横径平均值为 63 mm，果肉厚平均值为3.67 mm。因此，对第Ⅱ类群中不同辣椒品种进行品质育种时，应避免选用果纵径较长且果肉较薄的辣椒品种。
2.2.3第Ⅲ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
辣椒维生素C含量处于902～1 106 mg/kg较高水平时，维生素C含量与单果质量呈显著正相关，与果肉厚呈极显著正相关。说明单果越重，果肉越厚，维生素C含量会越高（表5）。单果质量平均值为90.49 g，果纵径平均值为103.73 mm，果横径平均值为62.74 mm，果肉厚平均值为4.12 mm。因此，在对第Ⅲ类群中的辣椒品种进行品质育种时，应选择单果质量越大且果肉越厚的辣椒品种。
2.2.4不同维生素C水平上不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
对55份辣椒材料的维生素C含量与果实相关性状进行相关分析表明，维生素C含量与平均单果质量呈极显著正相关，相关系数r=0.208；与可溶性糖含量呈极显著正相关，相关系数r=0.320；与心室数成极显著正相关，r=0.227。试验表明，维生素C含量与果纵径、果横径、果肉厚度、固形物不相关，与可溶性固形物与果形指数成显著相关，r=0.193（表6）。此外，除果实品质性状外。平均单果质量与果横径，果纵径，果肉厚，心室数均呈现极显著相关。
关键词：辣椒；维生素C含量；选育；相关分析；单果质量；心室数；亲本
中图分类号： S641.303文献标志码： A
文章编号：1002-1302（2017）14-0100-03
辣椒为茄科植物辣椒（Capsicum frutescens L.）的果实，别称番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种药食同源的蔬菜，辣椒原产于中南美洲热带和亚热带地区，明代后期（16世纪末）传入我国。目前，我国辣椒播种面积达到142万hm2，世界排名第一[1]。辣椒营养价值很高，含有人体所需的碳水化合物，蛋白质，维生素，色素，钙、磷、铁等矿物质及人体需要的15种氨基酸[2-3]。辣椒的维生素C含量在蔬菜中占首位，是番茄的7～15倍。
辣椒具有较强的适应性，可栽培区域广泛，具有很高的经济价值和社会效益。近年来，随着人们生活水平的提高，辣椒品质育种日益受到人们的重视，衡量品质性状的指标较多，各指标间存在复杂的互作关系，因此研究辣椒果实各性状间的相关性对辣椒的品质育种十分重要，研究辣椒果实主要营养物质与果实其他性状的相关性，可以在辣椒品质良种选育上对各性状的选择提供科学依据。
1材料与方法
1.1试验时间及地点
田间试验于2015年在黑龙江省农业科学院园艺分院进行，室内试验在东北农业大学园艺学院番茄课题组进行。
1.2试验材料
以黑龙江省农业科学院园艺分院提供的55份辣椒品种为材料（表1）。试验用随机区组设计，3次重复。
1.3试验测定项目与方法
1.3.1測定指标
平均单果质量：每品种取5个果，称质量，取平均值；果纵径：每个品种取5个果，用电子游标卡尺测量果实纵径，取平均值；果横径：每个品种取5个果，用电子游标卡尺测量果实横径，取平均值；果肉厚：每个品种取5个果，每个果实测3次，取平均值。
1.3.2可溶性固形物、维生素C、可溶性糖含量的测定
可溶性固形物含量利用阿贝折射仪进行测定，维生素C含量测定参照王彦华等的方法[4]进行，可溶性糖含量的测定参照植物生理生化试验原理与技术[5]。
1.3.3数据处理
采用WPS数据处理，采用DPS进行方差分析，采用SPSS 17.0软件进行相关性分析。
2结果与分析
2.1不同维生素C含量的辣椒品种间的聚类分析
55个辣椒品种维生素C含量的聚类分主要分成三大类：品种60、21、78、4、66、77、15、53等聚在第Ⅰ类，辣椒维生素C含量在298～560 mg/kg；品种5、79、20、74、27、82、25、117、63、Jan-54，灯笼等聚在第Ⅱ类，维生素C含量在596～846 mg/kg 之间；品种112细、81、4[XZ（15]♂[XZ）]、24、38等聚在第Ⅲ类，维生素C含量在902～1 106 mg/kg之间（图1）。此外，3类品种两两之间成极显著水平，维生素C含量在不同品种间差异较大（表2）。
2.2维生素C含量与果实相关性状之间的相关分析
2.2.1第Ⅰ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
辣椒维生素C含量处于较低水平的298～560 mg/kg时，维生素C含量与单果质量呈负显著相关，与果纵径呈显著正相关，与果横径呈显著负相关，与果肉厚呈显著负相关（表3）。这些品种中单果质量平均值为55.35 g，果纵径平均值为104.37 mm，果横径平值为48.26 mm，果肉厚平均值为3.38 mm。由此可知，应选用第Ⅰ类群中的果实纵径较长的辣椒品种进行品质育种。
2.2.2第Ⅱ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
当维生素C含量在596～846 mg/kg中等水平时，维生素C含量与果纵径、果形指数呈极显著负相关，即果纵径越短，维生素C含量越高（表4）。单果质量平均值为 73.77 g，果纵径平均值为94.77 mm，果横径平均值为 63 mm，果肉厚平均值为3.67 mm。因此，对第Ⅱ类群中不同辣椒品种进行品质育种时，应避免选用果纵径较长且果肉较薄的辣椒品种。
2.2.3第Ⅲ类群中不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
辣椒维生素C含量处于902～1 106 mg/kg较高水平时，维生素C含量与单果质量呈显著正相关，与果肉厚呈极显著正相关。说明单果越重，果肉越厚，维生素C含量会越高（表5）。单果质量平均值为90.49 g，果纵径平均值为103.73 mm，果横径平均值为62.74 mm，果肉厚平均值为4.12 mm。因此，在对第Ⅲ类群中的辣椒品种进行品质育种时，应选择单果质量越大且果肉越厚的辣椒品种。
2.2.4不同维生素C水平上不同辣椒品种的维生素C含量与果实相关性状的相关性
对55份辣椒材料的维生素C含量与果实相关性状进行相关分析表明，维生素C含量与平均单果质量呈极显著正相关，相关系数r=0.208；与可溶性糖含量呈极显著正相关，相关系数r=0.320；与心室数成极显著正相关，r=0.227。试验表明，维生素C含量与果纵径、果横径、果肉厚度、固形物不相关，与可溶性固形物与果形指数成显著相关，r=0.193（表6）。此外，除果实品质性状外。平均单果质量与果横径，果纵径，果肉厚，心室数均呈现极显著相关。