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一、研究背景与意义
随着旅游产业的纵深发展，民俗文化旅游也迎来了发展新阶段。作为中华文明的发源地之一，陕西以其悠久的历史文化底蕴形成了内容丰富、特色鲜明的民俗文化旅游资源，而民俗文化旅游资源在推动陕西旅游发展中也发挥着重要作用，既充当着经济促动力角色，也成为陕西文化传承的重要途径。国内对陕西民俗文化旅游的研究多呈现出细化研究的特点，如对陕西某一民俗文化及其旅游价值的研究、对民俗景观设计的研究、对历史文化资源的保护与开发等，这些以某一个视角为切入点进行的民俗文化旅游研究虽然较为具体，但缺乏宏观的思考。站在新的发展时期来考察陕西民俗文化旅游发展现状的研究成果相对较少，相应地，针对发展中的特点、优势和问题提出的有效策略也较为单薄，对于陕西民俗文化旅游的整体发展难以形成指导性的促进作用。
二、陕西民俗文化旅游概况
（一）民俗文化旅游概念
民俗文化旅游是依托于一个地区或国家的民俗活动、风土人情而进行的以旅游为目的的物质与精神活动的总和。民俗旅游是文化旅游的内容之一，是旅游业发展成熟而产生的新的社会经济现象。国家旅游局分别于1995年和2002年推出“民俗风情游”和“中国民间艺术游”，这标志着中国民俗文化旅游的兴起。无论从何种角度对民俗文化旅游进行界定，都能够得出民俗文化旅游自身具有的民族性和地域性特征，以及民俗文化旅游的本质属性文化性。民俗文化民俗文化旅游主要分为物质民俗文化旅游、社会民俗文化旅游、游艺民俗文化旅游和信仰民俗文化旅游等类型[1]。在民俗文化旅游的相关概念中，民俗文化旅游资源的概念也需要分清。民俗文化旅游资源是对旅游者形成吸引力且能够被开发利用的各类民俗现象，这些民俗现象能够产生社会效益与经济效益[2]。在开发民俗文化旅游资源时要坚持文化性、独特性、体验性和保护性原则，保持民俗文化旅游资源的文化内涵，同时坚持因地制宜，保证民俗文化旅游业能够可持续地发展[3]。
（二）陕西民俗文化旅游概况
陕西省近年来民俗文化旅游产业发展速度较快，产业辐射范围不断扩大，形成了以西安、延安为中心、辐射宝鸡、咸阳、铜川、渭南、汉中等城市的民俗文化旅游发展格局。陕西民俗文化旅游产业的发展前景广阔，一方面源于其丰富的文化资源形成的资源优势，另一方面也得益于政府对当地民俗文化旅游事业的支持与引导[4]。
当前陕西省拥有国家级非物质文化遗产名录项目74项，西安鼓乐、中国剪纸（安塞剪纸、延川剪纸）、中国皮影戏（华州区皮影戏）成功入选联合国人类非物质文化遗产名录。作为中华民族发祥地之一，陕西保留和延续了中国古代多样的民俗文化，这些古代艺术成为展现中华文化魅力的活化石，也是陕西开展文化旅游的重要资源。以陕北、关中和陕南三个地区为代表，包括民间艺术、节庆习俗、工艺品、饮食习俗、居住民俗等内容，全方位地展现着陕西民俗文化旅游资源的魅力，这些资源使得陕西民俗文化旅游拥有得天独厚的资源优势[5]。
陕西省人民政府在最新印发的《陕西省"十三五"文化和旅游融合发展规划》中总结了“十二五”期间陕西文化旅游产业的发展成果，在此基础上进一步提出加强文化旅游、深入融合陕西文化与旅游产业的发展目标，增加投入，加强战略指导，为陕西民俗文化旅游的发展提供了后盾[6]。
三、陕西民俗文化旅游的现状和问题
（一）陕西民俗文化旅游的开发现状
1.美食街区
饮食文化是民俗文化体系中的重要部分，也成为当前民俗文化旅游的主要内容之一。陕西的饮食文化历史源远流长，陕西作为中华饮食文明的发祥地，可以追溯到石器时代，陕菜在中国饮食文化历史中具有重要的地位。当今陕西饮食文化旅游资源以美食街区作为主要的展示形式，其中以回民街为代表。回民街位于西安市鼓楼边上，这条街道涵盖了陕西数百种特色小吃，成为陕西饮食文化的重要窗口，也是当前外地游客的必去之地[7]。
2.民俗村
文化旅游产品的呈现形式中，物质型产品是一个主流形式。在多元化的呈现平台中，陕西民俗文化旅游的开发主要以民俗博物馆和民俗文化村作为基本模式。民俗村包含了特色美食、地质地貌、民俗文艺、民间工艺品等内容，能够较完整地将当地民俗文化呈现给游客，因此成为当前民俗文化旅游的主要模式。陕西具有代表性的民俗村有袁家村、延安民俗文化村、乾陵黄土民俗村、汉中民俗村、高家民俗村、户县东韩画乡等。各个民俗村具有强烈的地域性，其中展示的陕西民俗文化也各具特色，对游客有着不同的吸引力[8]。
3.特色农家乐
特色农家乐旅游模式更注重游客的体验性，在民俗文化旅游产业中也是不可缺少的一种模式，这种模式在城市化迅速发展的当前社会，为城市人体验农家生活、感受自然提供了良好的平台，因此发展迅速，市场需求也较为旺盛。关中平原地区是陕西农家乐旅游项目的集中地，随着交通的不断完善和开发力度的进一步增强，陕西多个地方的农家乐已经形成一定规模，其中的重要体验内容有游览景区、欣赏自然风光、农事体验、果品采摘、民俗工艺品制作等，但这些内容逐渐显露出同质化的缺陷，需要进一步创新思考农家乐的发展模式[9]。
（二）陕西民俗文化旅游发展中的问题
1.民俗旅游资源开发尚浅
陕西民俗文化旅游资源十分丰富，但其开发还存在一定的缺陷。首先，从横向来看，陕西民俗文化旅游资源的开发尚未形成规模，缺乏整合性。政府未能够在宏观层面进行相关的引导和扶持，只是各地进行地方性的资源开发和旅游项目发展，这一方面未能够在全省形成民俗文化旅游协同发展的局面，浪费了丰富的民俗文化资源，另一方面也容易助长地方的保护主义，最终难以形成具有潜力的陕西省民俗文化旅游产业品牌，降低了陕西民俗文化旅游产業发展的整体性。从纵向来看，各地独立的开发民俗文化旅游资源也不够深入，使得当地文化特色难以凸显，最终走向同质化的发展局限[10]。
随着旅游产业的纵深发展，民俗文化旅游也迎来了发展新阶段。作为中华文明的发源地之一，陕西以其悠久的历史文化底蕴形成了内容丰富、特色鲜明的民俗文化旅游资源，而民俗文化旅游资源在推动陕西旅游发展中也发挥着重要作用，既充当着经济促动力角色，也成为陕西文化传承的重要途径。国内对陕西民俗文化旅游的研究多呈现出细化研究的特点，如对陕西某一民俗文化及其旅游价值的研究、对民俗景观设计的研究、对历史文化资源的保护与开发等，这些以某一个视角为切入点进行的民俗文化旅游研究虽然较为具体，但缺乏宏观的思考。站在新的发展时期来考察陕西民俗文化旅游发展现状的研究成果相对较少，相应地，针对发展中的特点、优势和问题提出的有效策略也较为单薄，对于陕西民俗文化旅游的整体发展难以形成指导性的促进作用。
二、陕西民俗文化旅游概况
（一）民俗文化旅游概念
民俗文化旅游是依托于一个地区或国家的民俗活动、风土人情而进行的以旅游为目的的物质与精神活动的总和。民俗旅游是文化旅游的内容之一，是旅游业发展成熟而产生的新的社会经济现象。国家旅游局分别于1995年和2002年推出“民俗风情游”和“中国民间艺术游”，这标志着中国民俗文化旅游的兴起。无论从何种角度对民俗文化旅游进行界定，都能够得出民俗文化旅游自身具有的民族性和地域性特征，以及民俗文化旅游的本质属性文化性。民俗文化民俗文化旅游主要分为物质民俗文化旅游、社会民俗文化旅游、游艺民俗文化旅游和信仰民俗文化旅游等类型[1]。在民俗文化旅游的相关概念中，民俗文化旅游资源的概念也需要分清。民俗文化旅游资源是对旅游者形成吸引力且能够被开发利用的各类民俗现象，这些民俗现象能够产生社会效益与经济效益[2]。在开发民俗文化旅游资源时要坚持文化性、独特性、体验性和保护性原则，保持民俗文化旅游资源的文化内涵，同时坚持因地制宜，保证民俗文化旅游业能够可持续地发展[3]。
（二）陕西民俗文化旅游概况
陕西省近年来民俗文化旅游产业发展速度较快，产业辐射范围不断扩大，形成了以西安、延安为中心、辐射宝鸡、咸阳、铜川、渭南、汉中等城市的民俗文化旅游发展格局。陕西民俗文化旅游产业的发展前景广阔，一方面源于其丰富的文化资源形成的资源优势，另一方面也得益于政府对当地民俗文化旅游事业的支持与引导[4]。
当前陕西省拥有国家级非物质文化遗产名录项目74项，西安鼓乐、中国剪纸（安塞剪纸、延川剪纸）、中国皮影戏（华州区皮影戏）成功入选联合国人类非物质文化遗产名录。作为中华民族发祥地之一，陕西保留和延续了中国古代多样的民俗文化，这些古代艺术成为展现中华文化魅力的活化石，也是陕西开展文化旅游的重要资源。以陕北、关中和陕南三个地区为代表，包括民间艺术、节庆习俗、工艺品、饮食习俗、居住民俗等内容，全方位地展现着陕西民俗文化旅游资源的魅力，这些资源使得陕西民俗文化旅游拥有得天独厚的资源优势[5]。
陕西省人民政府在最新印发的《陕西省"十三五"文化和旅游融合发展规划》中总结了“十二五”期间陕西文化旅游产业的发展成果，在此基础上进一步提出加强文化旅游、深入融合陕西文化与旅游产业的发展目标，增加投入，加强战略指导，为陕西民俗文化旅游的发展提供了后盾[6]。
三、陕西民俗文化旅游的现状和问题
（一）陕西民俗文化旅游的开发现状
1.美食街区
饮食文化是民俗文化体系中的重要部分，也成为当前民俗文化旅游的主要内容之一。陕西的饮食文化历史源远流长，陕西作为中华饮食文明的发祥地，可以追溯到石器时代，陕菜在中国饮食文化历史中具有重要的地位。当今陕西饮食文化旅游资源以美食街区作为主要的展示形式，其中以回民街为代表。回民街位于西安市鼓楼边上，这条街道涵盖了陕西数百种特色小吃，成为陕西饮食文化的重要窗口，也是当前外地游客的必去之地[7]。
2.民俗村
文化旅游产品的呈现形式中，物质型产品是一个主流形式。在多元化的呈现平台中，陕西民俗文化旅游的开发主要以民俗博物馆和民俗文化村作为基本模式。民俗村包含了特色美食、地质地貌、民俗文艺、民间工艺品等内容，能够较完整地将当地民俗文化呈现给游客，因此成为当前民俗文化旅游的主要模式。陕西具有代表性的民俗村有袁家村、延安民俗文化村、乾陵黄土民俗村、汉中民俗村、高家民俗村、户县东韩画乡等。各个民俗村具有强烈的地域性，其中展示的陕西民俗文化也各具特色，对游客有着不同的吸引力[8]。
3.特色农家乐
特色农家乐旅游模式更注重游客的体验性，在民俗文化旅游产业中也是不可缺少的一种模式，这种模式在城市化迅速发展的当前社会，为城市人体验农家生活、感受自然提供了良好的平台，因此发展迅速，市场需求也较为旺盛。关中平原地区是陕西农家乐旅游项目的集中地，随着交通的不断完善和开发力度的进一步增强，陕西多个地方的农家乐已经形成一定规模，其中的重要体验内容有游览景区、欣赏自然风光、农事体验、果品采摘、民俗工艺品制作等，但这些内容逐渐显露出同质化的缺陷，需要进一步创新思考农家乐的发展模式[9]。
（二）陕西民俗文化旅游发展中的问题
1.民俗旅游资源开发尚浅
陕西民俗文化旅游资源十分丰富，但其开发还存在一定的缺陷。首先，从横向来看，陕西民俗文化旅游资源的开发尚未形成规模，缺乏整合性。政府未能够在宏观层面进行相关的引导和扶持，只是各地进行地方性的资源开发和旅游项目发展，这一方面未能够在全省形成民俗文化旅游协同发展的局面，浪费了丰富的民俗文化资源，另一方面也容易助长地方的保护主义，最终难以形成具有潜力的陕西省民俗文化旅游产业品牌，降低了陕西民俗文化旅游产業发展的整体性。从纵向来看，各地独立的开发民俗文化旅游资源也不够深入，使得当地文化特色难以凸显，最终走向同质化的发展局限[10]。