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1、国内外发展状况。国内大多企业脱涩仍然采用明胶、皂土、琼脂等进行脱涩，其脱涩效果不理想，对产品的风味及色泽都有较大的影响。熬糖供应，国外采用超薄膜真空瞬时熬煮机组，熬糖设备只适应单一品种。从而使熬煮过程能在一个较低温度下进行，能使产品的营养能最大限度的保持。
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【摘 要】
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1、国内外发展状况。国内大多企业脱涩仍然采用明胶、皂土、琼脂等进行脱涩，其脱涩效果不理想，对产品的风味及色泽都有较大的影响。熬糖供应，国外采用超薄膜真空瞬时熬煮机组，熬
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2014年9期
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