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中国是花生油生产以及食用大国,当前"土作坊"式的花生油加工方法使得产品中黄曲霉毒素含量惊人,影响到人们的食用安全。因为黄曲霉毒素是一级致癌物,所以对于花生油加工中的黄曲霉毒素控制策略进行研究十分必要。本文主要从去壳炒籽环节、饼粕吸附环节以及精炼环节展开,简述对黄曲霉毒素的控制方法。
花生油加工中的黄曲霉毒素控制策略探讨
【摘 要】
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中国是花生油生产以及食用大国,当前"土作坊"式的花生油加工方法使得产品中黄曲霉毒素含量惊人,影响到人们的食用安全。因为黄曲霉毒素是一级致癌物,所以对于花生油加工中的
【机 构】
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山东玉皇粮油食品有限公司
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2020年24期
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