【摘 要】
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本研究通过初筛、复筛从青岛近海沉积物中分离出一株具有琼胶酶活性的菌株，该菌的最佳发酵时间为26h，对该菌培养基进行卢戈氏碘液染色后菌落周围出现明显透明圈，镜检观察菌株的
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛农业大学生命科学学院,君顶酒庄有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31301438,31501331);山东省优秀中青年科学家奖励基金(BS2013SW034);校高层次人才启动基金(1113321);青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程大学生科技创新项目
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本研究通过初筛、复筛从青岛近海沉积物中分离出一株具有琼胶酶活性的菌株，该菌的最佳发酵时间为26h，对该菌培养基进行卢戈氏碘液染色后菌落周围出现明显透明圈，镜检观察菌株的革兰氏染色结果表明，该菌为革兰氏阴性菌。经过鉴定，该菌株为不动杆菌（Acinetobactersp．），命名为Acinetobactersp．LXK，对该菌的粗酶学特性进行初步研究，结果显示，该酶的最适反应温度为40℃，最适底物浓度为0．5％，最造反应体系pH为8．0，K^＋和Ca^2＋对酶解反应有促进作用，Fe^2＋、Mn^2＋和Ba^2
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