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如果是在炎热的夏季，适量品尝点冷餐冷饮还算说得过去，要是一天三顿端上来的都是冷餐，而且不分季节，特别是女孩子，没有几个不叫苦连天的，可是日餐里却最讲究冷餐。
在日本工作期间，职工食堂是“一堂两制”，食堂的一半是当地人的日餐，另一半则就是我们这些百多号来日一家企业工作的中国同胞，中国同胞是这家日本企业在中国的两家分公司员工，名义上是这家在中国企业的员工轮流来日本公司本部研修，实则就是来打洋工。中国人这边饭菜凉一点，有些同胞因为胃口不好或是来例假还抱怨食堂就餐人太多，以至打到饭菜都凉了。而日本人那边，饭要放凉了吃，称“冷饭盒”，菜也是放凉了吃，称“冷拼盘”，不论是冷盒饭还是冷饭团，日本人吃得都是津津有味。这还不算，吃冷饭菜还要就凉茶，更不用说那些饮料售货机出来的是冰镇饮料了，日本人天长地久吃冷餐喝冷饮，那个冷啊，看得我们直起鸡皮疙瘩。
这还不算，日本人的餐桌上，除了炒熟的菜放凉了吃以外，几乎什么菜都抢着生吃，生鱼片自不必说，那是深水无污染的上品，别说寻常百姓，就是日本国宴也少不了生鱼片。常见日本餐桌上的生菜如：包菜、青椒、洋葱头、茄子、芹菜、黄瓜、生菜、萝卜、白菜、苦菜、蒜苗、山菜等，这么说吧，凡是能生吃的菜，没有不上餐桌的。相比之下，日本员工看到中国员工这边西红柿炒鸡蛋，做黄瓜汤等，日本人也会觉得十二分的新鲜：西红柿黄瓜居然还有这种吃法？不难想像得出，日本人对西红柿、黄瓜历来就没熟吃过。
一次应邀到一位同事的日本员工家里做客，员工的妈妈听说是女儿的中国工友，做了一桌丰盛的日餐招待我们，人家从采购、设计、烹饪到摆台少说用了半天，你不吃都显得不尊敬人家的劳动。可是我们还未动筷子就先自饱了一半，为什么？因为那日餐是席地而坐，我们这些几乎是70后、80后的年轻人几乎没有人有过盘腿坐着吃饭经历。餐桌上，生菜生着吃还能凑合，生火腿，红红的颜色，有哪个女孩子品尝过？
其实，生火腿是经过各种调料处理的，西方人的西餐里常见。回到公司，谈到生肉生吃，日本师傅笑着解释说，你们是国际贵客，东道主当然要有几道生肉了，生火腿、生牛肝、生马肉等都是上等名菜，一般是家中来了贵客或逢年过节都要吃，这边听得我的姐妹们有几个直捂嘴。在日本期间生肉我是绕着走，但生鱼片还是吃得蛮香的，尽管如此，从当地的电视上看到播放有些远洋渔民打上来的深水鱼，立马开膛破肚，蘸点酱油、老醋就津津有味吃的镜头，还是有些不感兴趣。
在日本，不论是公司食堂日本人的那一半，还是到日本人家中做客，或是到街上下饭店，哪怕是买盒饭，日本人的米饭里多有一股酸味在弥漫。我第一次到日本同事家做客就感觉到了。在国内，小时候妈妈做的米饭就是原汁原味的白米饭，而婚后到婆家吃米饭，婆婆喜欢将枸杞、大红枣放进米饭一起煮，饭熟后有一股枸杞和大枣的混合香味。而日本人的米饭里为什么多有酸味呢？原来是里边放进了梅干、醋和糖，这样出锅的米饭就带有酸重甜轻的口感了。在日本，不管是单一的米饭有酸味，面条、炖菜都有这种口感。
在日本工作期间，双休日食堂是不开火的，这样，除了逛街时在外面吃，就得自己动手做着吃，自然就得去食品超市采购。正好我们宿舍六姐妹中，有两姐妹是广东东莞的，调味品自然就少不了糖，正好迎合日本调味品老三样，那就是糖、酱油和一种甜的含有酒味的调味品。即便买了别的调味品回来，又是自己动手做，也没有哪个高手能做出正宗的纯中国菜味，那都是调味品的作用。要是逛街在外边专找中餐馆，也同样没有国内那种中餐的纯正味感。
春节前夕，我请教师傅日本人春节的过法，师傅说，本来在明治维新以前，日本与中国一样，也是过阴历春节的，现在只有冲绳、九州等地受中国影响深的地方还是依旧在过春节，风俗跟中国大致相同，其他地区过春节其实是过阳历的元旦。师傅说，当然过年是很开心热闹了，一般年三十晚上要吃荞麦面，初一早晨吃年糕。师傅是个中国通，不但会说一口流利的华语，还在中国大连、东莞两家分公司都工作过，培训过不少中国员工。他说的年糕与中国的年糕也不尽相同，他说年糕是在火上烤过之后，放在用鸡肉等熬好的酱油汤里吃。中国人过春节，日本员工也借光双休日休了三天，我们请师傅来食堂吃饺子，别看平时师傅总是严巴巴的，可他表面是个“严老头”，骨子里是个心地善良的老员工，他爽快地答应了，同时，我们也邀请车间所有的员工，只要家里能出来，就来同我们中国员工过年吃饺子。
过春节这顿正餐，我们定在初一中午开始，所以中国员工不分男女不分地域，全都动手切馅和面包饺子，同时选出热爱烹饪的员工，帮厨炒菜。因为过年不仅仅是吃饺子，鸡鸭鱼肉蛋、拌菜、水果拼盘、“山菜”等凑了十多个菜。这每桌十多个菜是摆在食堂的长条桌上，属于共有，你想吃什么，伸长筷子够着就行。可是日本人没见过这么吃法，他们吃公共食堂和下饭店也都是每人一份，不论你够不够吃，吃饱没吃饱，都要吃干净，不能剩下，剩下就是对厨师的不礼貌。更新鲜的，满桌子菜，是热菜多，凉菜少，席间，中国厨师还不辞辛苦去将已经凉了的菜去加热，日本员工就问：“你们这么喜欢吃热菜啊？”他们更不理解是的，中国员工过年过的是一个热闹劲，不论是酒还是饮料，只要有人提议，端起来就来干杯，而日本人却不是这样，他们是第一次象征性地碰杯，以后就自便，喜欢多喝就自饮自斟，他们认为干杯有强制别人多喝之嫌。
日本是个长寿国，平均寿命世界第一，这与他们的饮食有关，平时日本人喜欢吃鱼，而不是吃肉。 日本四周临海，鱼又都是深水鱼或远洋捕捞上来的鱼，没有污染。还有日本人管凉菜叫“冷菜”，管园田产的菜叫“野菜”，管山上、河边采的野生菜叫“山菜”。
难怪日本人长寿，我发现日本员工胖子少，这与他们吃份饭好像有关，因为每人一份，永远不会吃得过饱。日餐与中餐的主要区别还不仅限于份饭，最大的区别在于中餐食物使身体发热的多，反之，日餐食物使身体降温的多，同时也佩服日本人个个是好胃口，生冷不惧。入乡随俗，在日本有时你不想吃冷餐都不行，比如双休日随日本当地旅游团去旅游，导游带的是日本人组的团，她才不顾你少数几个中国人的饮食习惯呢，进寿司店吃寿司，十几种寿司，都是提前做好的，不可能有热的，就像我国吃自助餐那样，你吃多少往自己的方盘中捡多少，寿司的配菜也是早就做好的，都“冷拼盘”，生菜固然是冷的，熟菜是放冷的，炸鱼也是放冷的，饮料是冰镇的，还有冷茶水，要是冬天，席地而坐是冷的，加上房间温度低，再加上墙壁上有几幅冷色调的字画，这顿饭吃下来，就有一种从冰窟逃生出来的感觉。
在日本工作期间，职工食堂是“一堂两制”，食堂的一半是当地人的日餐，另一半则就是我们这些百多号来日一家企业工作的中国同胞，中国同胞是这家日本企业在中国的两家分公司员工，名义上是这家在中国企业的员工轮流来日本公司本部研修，实则就是来打洋工。中国人这边饭菜凉一点，有些同胞因为胃口不好或是来例假还抱怨食堂就餐人太多，以至打到饭菜都凉了。而日本人那边，饭要放凉了吃，称“冷饭盒”，菜也是放凉了吃，称“冷拼盘”，不论是冷盒饭还是冷饭团，日本人吃得都是津津有味。这还不算，吃冷饭菜还要就凉茶，更不用说那些饮料售货机出来的是冰镇饮料了，日本人天长地久吃冷餐喝冷饮，那个冷啊，看得我们直起鸡皮疙瘩。
这还不算，日本人的餐桌上，除了炒熟的菜放凉了吃以外，几乎什么菜都抢着生吃，生鱼片自不必说，那是深水无污染的上品，别说寻常百姓，就是日本国宴也少不了生鱼片。常见日本餐桌上的生菜如：包菜、青椒、洋葱头、茄子、芹菜、黄瓜、生菜、萝卜、白菜、苦菜、蒜苗、山菜等，这么说吧，凡是能生吃的菜，没有不上餐桌的。相比之下，日本员工看到中国员工这边西红柿炒鸡蛋，做黄瓜汤等，日本人也会觉得十二分的新鲜：西红柿黄瓜居然还有这种吃法？不难想像得出，日本人对西红柿、黄瓜历来就没熟吃过。
一次应邀到一位同事的日本员工家里做客，员工的妈妈听说是女儿的中国工友，做了一桌丰盛的日餐招待我们，人家从采购、设计、烹饪到摆台少说用了半天，你不吃都显得不尊敬人家的劳动。可是我们还未动筷子就先自饱了一半，为什么？因为那日餐是席地而坐，我们这些几乎是70后、80后的年轻人几乎没有人有过盘腿坐着吃饭经历。餐桌上，生菜生着吃还能凑合，生火腿，红红的颜色，有哪个女孩子品尝过？
其实，生火腿是经过各种调料处理的，西方人的西餐里常见。回到公司，谈到生肉生吃，日本师傅笑着解释说，你们是国际贵客，东道主当然要有几道生肉了，生火腿、生牛肝、生马肉等都是上等名菜，一般是家中来了贵客或逢年过节都要吃，这边听得我的姐妹们有几个直捂嘴。在日本期间生肉我是绕着走，但生鱼片还是吃得蛮香的，尽管如此，从当地的电视上看到播放有些远洋渔民打上来的深水鱼，立马开膛破肚，蘸点酱油、老醋就津津有味吃的镜头，还是有些不感兴趣。
在日本，不论是公司食堂日本人的那一半，还是到日本人家中做客，或是到街上下饭店，哪怕是买盒饭，日本人的米饭里多有一股酸味在弥漫。我第一次到日本同事家做客就感觉到了。在国内，小时候妈妈做的米饭就是原汁原味的白米饭，而婚后到婆家吃米饭，婆婆喜欢将枸杞、大红枣放进米饭一起煮，饭熟后有一股枸杞和大枣的混合香味。而日本人的米饭里为什么多有酸味呢？原来是里边放进了梅干、醋和糖，这样出锅的米饭就带有酸重甜轻的口感了。在日本，不管是单一的米饭有酸味，面条、炖菜都有这种口感。
在日本工作期间，双休日食堂是不开火的，这样，除了逛街时在外面吃，就得自己动手做着吃，自然就得去食品超市采购。正好我们宿舍六姐妹中，有两姐妹是广东东莞的，调味品自然就少不了糖，正好迎合日本调味品老三样，那就是糖、酱油和一种甜的含有酒味的调味品。即便买了别的调味品回来，又是自己动手做，也没有哪个高手能做出正宗的纯中国菜味，那都是调味品的作用。要是逛街在外边专找中餐馆，也同样没有国内那种中餐的纯正味感。
春节前夕，我请教师傅日本人春节的过法，师傅说，本来在明治维新以前，日本与中国一样，也是过阴历春节的，现在只有冲绳、九州等地受中国影响深的地方还是依旧在过春节，风俗跟中国大致相同，其他地区过春节其实是过阳历的元旦。师傅说，当然过年是很开心热闹了，一般年三十晚上要吃荞麦面，初一早晨吃年糕。师傅是个中国通，不但会说一口流利的华语，还在中国大连、东莞两家分公司都工作过，培训过不少中国员工。他说的年糕与中国的年糕也不尽相同，他说年糕是在火上烤过之后，放在用鸡肉等熬好的酱油汤里吃。中国人过春节，日本员工也借光双休日休了三天，我们请师傅来食堂吃饺子，别看平时师傅总是严巴巴的，可他表面是个“严老头”，骨子里是个心地善良的老员工，他爽快地答应了，同时，我们也邀请车间所有的员工，只要家里能出来，就来同我们中国员工过年吃饺子。
过春节这顿正餐，我们定在初一中午开始，所以中国员工不分男女不分地域，全都动手切馅和面包饺子，同时选出热爱烹饪的员工，帮厨炒菜。因为过年不仅仅是吃饺子，鸡鸭鱼肉蛋、拌菜、水果拼盘、“山菜”等凑了十多个菜。这每桌十多个菜是摆在食堂的长条桌上，属于共有，你想吃什么，伸长筷子够着就行。可是日本人没见过这么吃法，他们吃公共食堂和下饭店也都是每人一份，不论你够不够吃，吃饱没吃饱，都要吃干净，不能剩下，剩下就是对厨师的不礼貌。更新鲜的，满桌子菜，是热菜多，凉菜少，席间，中国厨师还不辞辛苦去将已经凉了的菜去加热，日本员工就问：“你们这么喜欢吃热菜啊？”他们更不理解是的，中国员工过年过的是一个热闹劲，不论是酒还是饮料，只要有人提议，端起来就来干杯，而日本人却不是这样，他们是第一次象征性地碰杯，以后就自便，喜欢多喝就自饮自斟，他们认为干杯有强制别人多喝之嫌。
日本是个长寿国，平均寿命世界第一，这与他们的饮食有关，平时日本人喜欢吃鱼，而不是吃肉。 日本四周临海，鱼又都是深水鱼或远洋捕捞上来的鱼，没有污染。还有日本人管凉菜叫“冷菜”，管园田产的菜叫“野菜”，管山上、河边采的野生菜叫“山菜”。
难怪日本人长寿，我发现日本员工胖子少，这与他们吃份饭好像有关，因为每人一份，永远不会吃得过饱。日餐与中餐的主要区别还不仅限于份饭，最大的区别在于中餐食物使身体发热的多，反之，日餐食物使身体降温的多，同时也佩服日本人个个是好胃口，生冷不惧。入乡随俗，在日本有时你不想吃冷餐都不行，比如双休日随日本当地旅游团去旅游，导游带的是日本人组的团，她才不顾你少数几个中国人的饮食习惯呢，进寿司店吃寿司，十几种寿司，都是提前做好的，不可能有热的，就像我国吃自助餐那样，你吃多少往自己的方盘中捡多少，寿司的配菜也是早就做好的，都“冷拼盘”，生菜固然是冷的，熟菜是放冷的，炸鱼也是放冷的，饮料是冰镇的，还有冷茶水，要是冬天，席地而坐是冷的，加上房间温度低，再加上墙壁上有几幅冷色调的字画，这顿饭吃下来，就有一种从冰窟逃生出来的感觉。