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双歧酸奶的工艺技术

来源 :中国农村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：st704250036

【摘 要】

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<正> 一、工艺流程 原奶检测、验收→过冷至0—4℃→预热至65—70℃→高压均→质升温至90℃并保温15分钟→降温至0—4℃→添加适量维生素、微量元素→灌装→装箱并入0—4℃冷

【作 者】

：

孙建全 

【机 构】

：

山东省农科院畜产品加工研究室

【出 处】

：

中国农村科技

【发表日期】

：

1999年11期

【关键词】

：

双歧酸奶 工艺技术 质量 

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论文部分内容阅读

<正> 一、工艺流程 原奶检测、验收→过冷至0—4℃→预热至65—70℃→高压均→质升温至90℃并保温15分钟→降温至0—4℃→添加适量维生素、微量元素→灌装→装箱并入0—4℃冷库贮存。

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