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运用HACCP管理体系的基本原理分析烤鸡腿肉加工工艺中潜在的危害及控制措施,确定了关键控制点,建立了HACCP质量管理体系。
烤鸡腿肉生产加工过程HACCP体系模式的建立
【摘 要】
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运用HACCP管理体系的基本原理分析烤鸡腿肉加工工艺中潜在的危害及控制措施,确定了关键控制点,建立了HACCP质量管理体系。
【机 构】
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青岛出入境检验检疫局,山东出入境检验检疫局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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山东出入境检验检疫局科技项目(SK201621)
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