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目的降低餐饮具集中消毒单位监督管理成本，提高执法效率。方法对蚌埠市餐饮具集中消毒单位将量化分级管理前后的执法成本及执法效果进行对比。结果根据不同级别进行监督检查，每年能够节约监管成本340200元，提高执法效率。结论将量化分级管理应用到餐饮具集中消毒单位，既提高了执法效率，又节约了行政执法成本。