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传统大豆加工制品的品种很多,可分为丝片类、干类、熏制类、油炸类、炸卤炒类、炸卤类、豆腐类等,其加工工艺如下:rn丝片类rn具有代表性的成品有豆丝、豆片等.豆腐片可再加工生产出许多种衍生产品,如素鸡、辣鸡片、熏鸡、元鸡等.rn辣鸡片的工艺:豆片抄白→卷制→煮活→打包→切制→调味→回凉→辣鸡片.
传统大豆制品加工工艺
【摘 要】
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传统大豆加工制品的品种很多,可分为丝片类、干类、熏制类、油炸类、炸卤炒类、炸卤类、豆腐类等,其加工工艺如下:rn丝片类rn具有代表性的成品有豆丝、豆片等.豆腐片可再加工
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2013年7期
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