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受到近代工业进程和宗教禁欲主义的严重影响,英国美食一度被贴上“炸鱼和薯条”的标签,直到最近的20年,事情才发生了巨变——大量从欧洲大陆、亚洲“移民”而来的美食文化,让英伦餐桌变得越来越多元化和国际化,而随着本土意识的增强,我们也看到英国本土菜式和食材在高级餐厅的开放式“复辟”.
英伦味蕾的新变
【摘 要】
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受到近代工业进程和宗教禁欲主义的严重影响,英国美食一度被贴上“炸鱼和薯条”的标签,直到最近的20年,事情才发生了巨变——大量从欧洲大陆、亚洲“移民”而来的美食文化,让
【出 处】
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锦绣
【发表日期】
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2013年4期
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