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目的优化超临界CO2萃取人参须根中人参炔醇的工艺。方法以人参炔醇萃取率为指标，用正交试验法进行优化。结果人参炔醇萃取的最佳工艺条件为萃取温度45℃，萃取压力30MPa，萃取时间80min，夹带剂为95％乙醇。结论采用超临界CO2萃取法提取脂溶性成分具有速度快、效率高和无污染的特点，CO2可循环利用，且该工艺简便易行。