【摘 要】
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中国是世界上最早发明酿酒技艺的国家之一,白酒酿造历史源远流长。五粮液———中国浓香型白酒,是独有的自然环境是与精湛的酿造工艺充分融合的产物。其酿造过程是一项复杂、
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中国是世界上最早发明酿酒技艺的国家之一,白酒酿造历史源远流长。五粮液———中国浓香型白酒,是独有的自然环境是与精湛的酿造工艺充分融合的产物。其酿造过程是一项复杂、系统的生化工程,技术含量最高,难度大。独特的开放式生产工艺,受环境、气候、温度和空气中微生物等多种自然因素和发酵工艺、生产设备、生产时间、操作经验等诸多因素影响,使得酿造出来的酒,品质、口感各具特色,风味特征上也表现出窖窖有别、层层有别、段段有别、坛坛有别的特点。五粮液的酿造工艺生产出了独特的、高品质的基础酒。为了保持酒质长期稳定和提高,达到产品
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