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在化学家和营养学家的眼里，世界上的食物不管如何琳琅满目，究其本质来说都是各种营养素的组合，其中对人体作用最大的六大营养素是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。也有人认为膳食纤维是第七大营养素。
食物中的营养素
【摘 要】
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在化学家和营养学家的眼里，世界上的食物不管如何琳琅满目，究其本质来说都是各种营养素的组合，其中对人体作用最大的六大营养素是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。也有人认为膳食纤维是第七大营养素。
【出 处】
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知识就是力量
【发表日期】
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2014年11期
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