【摘 要】
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冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成,在真空条件下,水分由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的食品,不仅色、香、味、形俱全,而且保存
【机 构】
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中科院近物所兰州科近真空冻干技术有限公司 730000
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冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成,在真空条件下,水分由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的食品,不仅色、香、味、形俱全,而且保存了
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