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<正>一、蝗虫的功能成分蛋白质短额负蝗的蛋白质含量占干物质的66.4%～85.7%,远高于猪肉、羊肉、鸡蛋等日常食品,中华稻蝗的蛋白质含量为73.5%,中华剑角蝗为69.9%。短额负蝗含有18种氨基酸,属完全蛋白质,其中人体所必需的8种氨基酸含量合计占氨基酸总量的35.43%。由此可见,蝗虫蛋白质是一种理想的食用蛋白质。