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目的了解包头市九原区饮食行业餐具消毒情况及消毒效果，为提出监管对策提供依据。方法依据《食（饮）具消毒卫生标准》有关方法规范进行检测。结果2006年共对该区内的大、中、小型饮食单位的2859份餐具进行监测，其中合格2459份，合格率为86．01％；化学药物、电子消毒柜和煮沸蒸气3种消毒方法合格率分别为87．99％、76．91％和94．38％；消毒后有无保洁措施的监测合格率分别为92．99％和69．82％。结论饮食业自身对餐具消毒后采取保洁措施很重要，监督部门加强日常的监督监测和消毒技术指导，亦很重要。