【摘 要】
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把肉扔上烤架之前,加上某些调味料吧。这也许能够降低高温烹饪牛肉引起癌症的危险。肉类在烧烤、炙烤或者油炸的时候,会产生一种名为杂环胺的致癌物质。一些调味料能防止杂环
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把肉扔上烤架之前,加上某些调味料吧。这也许能够降低高温烹饪牛肉引起癌症的危险。肉类在烧烤、炙烤或者油炸的时候,会产生一种名为杂环胺的致癌物质。一些调味料能防止杂环胺的产生。其中,洋地黄叶、迷迭香和姜黄根这三味调味料最有效。《今日美国》报道:“特别要指出的是,这3种调味料似乎能降低40%的杂环胺的产生……
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