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【摘 要】
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低聚壳聚糖经化学改性得到三种取代度不同的N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOSA、NSCOSB和NSCOSC,取代度(DS)分别是为0.25、0.57和0.70。对其结构进行红外表征,并且并考察了其对超氧
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海水产品加工储藏工程研究中心,
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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2014年10期
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