【摘 要】
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从传统泡菜中筛选得到1株乳酸菌lp15能够合成共轭亚油酸(CLA),经165 rRNA全序列分析法和API系统鉴定法鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).利用人工诱变方法,以lp15
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029
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从传统泡菜中筛选得到1株乳酸菌lp15能够合成共轭亚油酸(CLA),经165 rRNA全序列分析法和API系统鉴定法鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).利用人工诱变方法,以lp15为出发菌株,采用紫外线、硫酸二乙酯(DES)依次诱变处理,经进一步液体发酵复筛获得多株突变菌株,CLA合成能力较出发菌株提高了29.3%～52.2%.其中lp15-2-1突变菌株为CLA生成能力最高菌株,MRS培养液中添加0.2mg/mL LA培养48h,CLA产量达30.13 μg/mL.经气相色谱(GC)检测分析,产物中cis9,trans11-共轭亚油酸(c9,t11-CLA)占76.5%,trans10,cis12-共轭亚油酸(t10,c12-CLA)占23.5%.
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