【摘 要】
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采用热水浸提法分别提取香菇（Lentints edodes）、木耳（Auricularia polytricha）、银耳（Tremella）、猴头燕（Hericium erinaceus）、茶树燕（Agracybe chaxinggu）5种食药用菌子实体中的水溶
【基金项目】
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江苏省“六大人才高峰”第八批高层次人才项目;国家基础科学人才培养基金(J1103507);江苏省高校自然科学基金(16KJB180016)
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采用热水浸提法分别提取香菇（Lentints edodes）、木耳（Auricularia polytricha）、银耳（Tremella）、猴头燕（Hericium erinaceus）、茶树燕（Agracybe chaxinggu）5种食药用菌子实体中的水溶性多糖,子实体粉末在一定的料水比下热水浸提,胰蛋白酶法脱杂蛋白,乙醇沉淀得到精多糖.并采用苯酚-硫酸法测其糖含量,DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）法检测其抗氧化性.结果显示,茶树菇的精多糖得率最高,为4.81%,香菇其次,木耳最低;含糖量
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