【摘 要】
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茄子是非常吸油的一种菜,要是烹饪过程中油不够多,茄子似乎很难断生,吃起来口感硬邦邦,但油多的话又不健康,那如何既能保持良好的口感,又能保证饮食的健康呢?rn◆将茄子洗净
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茄子是非常吸油的一种菜,要是烹饪过程中油不够多,茄子似乎很难断生,吃起来口感硬邦邦,但油多的话又不健康,那如何既能保持良好的口感,又能保证饮食的健康呢?rn◆将茄子洗净切斜块,放入水中浸泡半小时,将瘦肉切片,辣椒切小圈,蒜拍碎;◆将浸泡过的茄子放入蒸锅,蒸至软烂(可在用电饭煲煮饭的时候就顺便蒸了);◆热锅热油,倒入蒜和辣椒爆锅,放入肉片炒至肉片变色,然后倒入蒸好的茄子,翻炒片刻,调味出锅.
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