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对国内外的黄原胶产品经过化验分析对比并经有关部门的验证证明，国产黄原胶与国外两大公司生产的产品有6大差距：外观色度较深；成品的颗粒不够均匀，分散性较差；1%溶液的粘度偏低，且透光率差；成品的灰分指标略高；卫生指标中总平板数、霉菌和酵母菌的含量较高；单耗指标较高。rn 国外公司尤其是美国Kelco公司生产的黄原胶有4个明显特点。一是产品的手感较粗，为沙粒状，但极易过筛，选粒效果极好，分散性好；二是色泽比较好，呈奶油色，色素少；三是速溶于水且溶液为均匀透明的胶体，胶感好；四是粘度高，达2 500 cP，耐高温(120 ℃以上)。法国Rhone-Poulenc公司“黄原胶”的白度好，但粘度较低。